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Em linha com a estratégia municipal de valorização dos produtos e processos de produção local, que assenta nos princípios dos circuitos curtos de proximidade como forma de implementação de sistemas agroalimentares de base local assentes numa dieta mediterrânica e de desenvolvimento sustentável decorrente de práticas produtivas e de consumo de base ecológica, e que traduz o que é o projeto Frescos sobre Rodas, consideramos muito pertinente aqui partilhar um artigo, publicado no site The New Gastronome e que reflete sobre o que podemos chamar de “comida selvagem”, que está presente em todo o lado, que remonta a um buscar de conhecimentos antigos, os denominados saberes tradicionais. Poderão ler o artigo em português na página de uma das nossas entidades parceiras em tantos projetos – a Associação das Terras e Gentes da Dieta Mediterrânica
