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Favas (\u00e0 moda da minha sogra)<\/span><\/h2>\n

Uma receita de Maria Fernanda Ver\u00edssimo<\/h4>\n

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Ingredientes<\/h4>\n

Favas, chouri\u00e7o, toucinho, entrecosto, alho, cebola, azeite, louro, hortel\u00e3, folha de alho, folha de cebola, caldo de carne, a\u00e7\u00facar, leite, farinha, sal<\/p>\n

Modo de confe\u00e7\u00e3o<\/h4>\n

Num tacho frita-se o chouri\u00e7o, o toucinho e o entrecosto, retiram-se e na mesma gordura fazer um refogado com alho e cebola picados. Quando a cebola estiver transparente juntam-se as favas (cascas e ca\u00e7\u00f5es). Com uma linha ata-se um raminho de hortel\u00e3, uma folha de louro, uma folha de cebola, outra de alho, e junta-se \u00e0s favas. Adiciona-se um pouco de \u00e1gua com um caldo de carne e sal a gosto. Deixa-se cozer. Adiciona-se uma pitada de a\u00e7\u00facar para evitar que as favas amarguem e um pouco de farinha para engrossar o caldo. No preparado escalfar um ou mais ovos. \u00c9 servido com as carnes e salada de alface.<\/p>\n

Sobre a Fava:<\/h4>\n

Al\u00e9m do elevado teor em prote\u00edna de origem vegetal, a fava \u00e9 rica em amido, um tipo de hidrato de carbono complexo, que proporciona ao organismo n\u00edveis de energia est\u00e1veis por um per\u00edodo de tempo consider\u00e1vel.<\/p>\n

\u00c9 tamb\u00e9m rica em ferro, vitaminas do complexo B, magn\u00e9sio, pot\u00e1ssio, zinco e f\u00f3sforo. \u00c9 uma das leguminosas mais ricas em
\nfibra, \u00f3tima para a redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis das subst\u00e2ncias gordas no sangue (colesterol sangu\u00edneo e triglic\u00e9ridos), na regula\u00e7\u00e3o do apetite e no funcionamento do tr\u00e2nsito intestinal.<\/p>\n

Na cozinha utiliza-se em sopas, molhos, cozidos, cremes, pur\u00e9s e, at\u00e9, saladas. As favas podem ser adquiridas frescas, congeladas ou secas.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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